為了提高餐飲管理人員的管理責任意識，提升餐飲人員的管理水平，確保食品安全工作有序開展，進一步保障校園廣大師生的“舌尖上的安全”，并為社會的安全穩定貢獻力量，南通美盛餐飲管理有限公司于5月18日組織了公司部分項目經理及食品安全總監，前往南京參加由江蘇省烹飪協會主辦、烹飪協會團餐專業委員會協辦的“食品安全學習培訓”專業學習。公司總經理馬戰勝親自帶隊，帶領團隊成員深入學習食品安全管理知識。
      此次培訓于5月18日下午2時準時在南京旅游職業學院教學2號（霞客樓）報告廳舉行。開幕式由江蘇省烹飪協會黨支部書記、團餐專業委員會主任王金陵致辭。他在致辭中強調了食品安全的重要性，并闡明了此次培訓的目的和意義。王金陵表示，食品安全不僅關系到廣大消費者的健康，更關乎社會的穩定與和諧，尤其是在學校等集體用餐場所，食品安全更是重中之重。通過此次培訓，期望與會人員能夠全面提升食品安全意識，并將所學知識應用到實際工作中，進一步優化餐飲管理工作。
接下來，來自不同領域的三位專家分別進行了精彩的講解和培訓。
      孟祥亮（江蘇省市場監督管理局食品經營處副處長），就國家市場監督管理總局發布的文件《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》進行了詳細講解。他深入分析了該文件的重要性，并強調了各類集中用餐單位必須嚴格履行食品安全主體責任，確保食品安全管理工作無盲區、無死角。
      王蕊（鎮江市餐飲安全監督所四級調研員），向大家詳細解讀了“學校食品安全餐飲操作規范”的內容。她從監管、檢查的角度出發，闡述了學校餐飲管理者在實際操作層面需要特別注意的關鍵環節，特別是在食品采購、加工、儲存、配送等環節的安全控制，確保學校餐飲環境安全、衛生。
      張志青（江蘇旅游職業學院烹飪科技學院客座教授），結合實際案例，對“學校食品安全崗位職責與監督責任”的要求進行了剖析，分享了學校餐飲管理中常見的問題與解決方案，強調了規范化管理和責任落實的重要性。他特別指出，只有通過科學的管理體系和責任到位的執行，才能真正做到食品安全的保障。
      此次培訓內容豐富、針對性強，參訓人員通過聆聽專家的講解，深入理解了食品安全管理的相關法律法規、操作規范及崗位職責。通過案例分析，大家認識到食品安全工作中可能存在的風險和挑戰，并明確了如何有效應對和防范。
      培訓結束后，馬戰勝總經理表示，通過此次學習，大家對食品安全的重要性有了更加深刻的認識。食品安全工作不僅僅是一個管理問題，更是關系到廣大師生生命健康的社會責任。公司將繼續落實食品安全主體責任，強化員工培訓，提升管理水平，確保校園餐飲的食品安全不留死角。
      此次培訓為公司餐飲管理人員特別是食品安全管理人員提供了一個寶貴的學習機會，進一步增強了全體員工對食品安全管理的責任感與使命感。未來，美盛公司將繼續致力于提升餐飲服務質量，確保每一餐的安全與健康，給廣大師生提供更加放心的餐飲保障。